Salat mit Pesto

Name: Salat mit Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebel; 250 g Mozzarella; 0.5 Stk Salatgurke; 2 Stk Spitzpaprika; 1 Schuss Balsamicoessig; 30 g Kräuterpesto; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von -michi-

Ein idealer Snack für heiße Sommertage ist der Salat mit Pesto. Das Rezept passt auch als Vorspeise bei einem Grillfest.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 3,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

0.5	Stk	Salatgurke
2	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Spitzpaprika
250	g	Mozzarella

Zutaten für das Dressing

1	Schuss	Balsamicoessig
30	g	Kräuterpesto
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Gemüse waschen, die Gurke schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Beim Paprika Kerne und Strunk entfernen und ebenso in Stücke schneiden.
Den Mozzarella abtropfen lassen und klein schneiden. Für das Dressing Balsamicoessig, Kräuterpesto, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und dann über den Salat geben, verrühren und servieren.