Salatherzen mit Zitronendressing und frischer Minze

Name: Salatherzen mit Zitronendressing und frischer Minze
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet); 1 Prise Meersalz (gerieben, aus der Mühle); 8 Bl Minze (frisch); 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gerieben, aus der Mühle); 2 Stk Salatherzen; 2 EL Zitronenöl; 1 Prise Zucker

Erstellt von lisas

Ein fruchtiger Sommersalat sind diese Salatherzen mit Zitronendressing und frischer Minze. Passt sehr gut auf ein Salatbuffet.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,6 (134 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Salatherzen
1	Stk	Bio-Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
8	Bl	Minze (frisch)
2	EL	Zitronenöl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Meersalz (gerieben, aus der Mühle)
1	Prise	Pfeffer (weiß, frisch gerieben, aus der Mühle)

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Salatherzen waschen, halbieren, Stielansatz entfernen, mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen.
Minzblätter waschen, in schmale Streifen schneiden. Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale mit dem Zestenreißer abziehen, Saft auspressen.
Zitronenzesten und Saft mit dem Zitronenöl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren, geschnittene Minzblätter unterheben und das Dressing auf den Salatherzen verteilen.