Salatherzen mit Zitronendressing und frischer Minze

Name: Salatherzen mit Zitronendressing und frischer Minze
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet); 1 Prise Meersalz (gerieben, aus der Mühle); 8 Bl Minze (frisch); 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gerieben, aus der Mühle); 2 Stk Salatherzen; 2 EL Zitronenöl; 1 Prise Zucker

von lisas, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (134 Stimmen)

Ein fruchtiger Sommersalat sind diese Salatherzen mit Zitronendressing und frischer Minze. Passt sehr gut auf ein Salatbuffet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Salatherzen
1	Stk	Bio-Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
8	Bl	Minze (frisch)
2	EL	Zitronenöl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Meersalz (gerieben, aus der Mühle)
1	Prise	Pfeffer (weiß, frisch gerieben, aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Gesund schnell Mediterran

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Salatherzen waschen, halbieren, Stielansatz entfernen, mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen.

Schritt 2

Minzblätter waschen, in schmale Streifen schneiden. Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale mit dem Zestenreißer abziehen, Saft auspressen.

Schritt 3

Zitronenzesten und Saft mit dem Zitronenöl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren, geschnittene Minzblätter unterheben und das Dressing auf den Salatherzen verteilen.