Salzkaramell

Name: Salzkaramell
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 0.5 TL Fleur de Sel; 60 ml Schlagobers; 100 g Wasser; 100 g Zucker

von Lisa-G, aktualisiert am 09.09.2025

4,3 (619 Stimmen)

Das Rezept Salzkaramell kommt aus Frankreich und ist ein köstlicher Brotaufstrich, der gut haltbar ist. Kann aber auch als Guss für manche Backwerke verwenden.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	Zucker
100	g	Wasser
40	g	Butter
60	ml	Schlagobers
0.5	TL	Fleur de Sel

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zucker und Wasser aufkochen bis es anfängt leicht zu bräunen. Vorsicht damit es nicht verbrennt. Hat das Karamell eine schöne braune Farbe, die Hitze zurückgeschaltet.

Schritt 2

Den Schlagobers und Butter unterrühren. Sobald sich eine glatte Masse gebildet hat, wird der Topf vom Herd genommen. Etwas abkühlen lassen und das Salz hinzufügen.