Saprgel aus dem Wok

Eine köstliche und vegetarische Vorspeise ist der Spargel aus dem Wok. Ein frühlingshaftes Rezept mit asiatischem Pfiff.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Spargel (grün)
1 Prise Salz
1 Stk Paprika (rot)
100 g Bambussprossen
100 g Sojasprossen
2 EL Erdnussöl
2 EL Chashewnüsse
3 EL Sherry
2 EL Sojasauce
1 TL Zucker
2 EL Sherryessig

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Spargel aus dem Wok zuerst den Spargel waschen, das hintere Drittel schälen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. In einem Wok 1 EL Öl erhitzen, die Spargelstücke kurz anbraten und aus dem Wok nehmen.
  3. Im Wok das restliche Öl erhitzen, Cashewnüsse, Paprikawürfel, Bambussprossen und Sojasprossen darin knackig anbraten.
  4. Zucker einrühren, mit Sherry und Sojasauce ablöschen, alles zum Spargel geben. Mit Essig und Salz abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
98
Fett
5,97 g
Eiweiß
3,37 g
Kohlenhydrate
6,52 g
Detaillierte Nährwertinfos

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