Sardellen in Petersiliensauce

Name: Sardellen in Petersiliensauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Msp Chili; 2 Stk Eier; 3 EL Essig; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Tasse Olivenöl; 2 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 16 Stk Sardellen in Salz eingelegt

Eine mediterrane Vorspeise sind die Sardellen in Petersiliensauce. Dieses Rezept kann man schon Stunden vorher zubereiten.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

16	Stk	Sardellen in Salz eingelegt
2	Bund	Petersilie
4	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Eier
1	Tasse	Olivenöl
3	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Msp	Chili

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Sardellen in Petersiliensauce zuerst die Gräten von den Fischen entfernen und auf einer Platte anrichten. Das Ei hart kochen, abschrecken und schälen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenso fein hacken. Beides in einer Schüssel mit dem Eidotter gut vermengen.
Öl, Essig, Salz und Chili einrühren. Dann die Sauce über die Sardellen gießen und 5 bis 7 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.