Sauce aus Radieschengrün

Erstellt von Thanya

Die Blätter von Radieschen kann man wie frische Kräuter verwenden. In diesem Rezept wird das Radieschengrün in einer Sauce verarbeitet.

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Mehl
4 EL Öl
0.5 l Milch
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Pinienkerne
1 Bund Radieschengrün
1 Schuss Weißwein

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Knoblauchzehen, das Radieschengrün, die Pinienkerne, Salz, Pfeffer und Muskat mit der Milch pürieren.
  2. Das Öl erhitzen und das Mehl darin anschwitzen bis eine hellbraune Einbrenn entsteht.
  3. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die pürierte Radieschengrünmischung hinzugeben.
  4. Kurz aufköcheln lassen, abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Erinnert geschmacklich an Spinat und passt super zu Spargel mit Kartoffeln.

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