Sauce aus Radieschengrün

Name: Sauce aus Radieschengrün
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Mehl; 0.5 l Milch; 1 Prise Muskat; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 1 Bund Radieschengrün; 1 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein

Erstellt von Thanya

Die Blätter von Radieschen kann man wie frische Kräuter verwenden. In diesem Rezept wird das Radieschengrün in einer Sauce verarbeitet.

Foto User Thanya

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Mehl
4	EL	Öl
0.5	l	Milch
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Pinienkerne
1	Bund	Radieschengrün
1	Schuss	Weißwein

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Knoblauchzehen, das Radieschengrün, die Pinienkerne, Salz, Pfeffer und Muskat mit der Milch pürieren.
Danach das Öl erhitzen und das Mehl darin anschwitzen bis eine hellbraune Einbrenn entsteht.
Diese mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die pürierte Radieschengrünmischung hinzugeben.
Die Sauce nochmals kurz aufkochen lassen, mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.