Sauerrahm-Zitronen-Plätzchen

Mit dem Rezept für die Sauerrahm-Zitronen-Plätzchen gelingt Ihnen eine tolle Alternative zu den herkömmlichen Weihnachtskeksen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 50 Portionen

50 g Butter (Zimmertemperatur)
100 g Kristallzucker
30 g Sauerrahm
1 Stk Ei
200 g Mehl (glatt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Rosinen
1 Stk Zitrone
1 Prise Zimt (gemahlen)

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig gerührt.
  2. In der Zwischenzeit wird die Zitrone halbiert und mit einer Saftpresse wird der Saft gut ausgepresst. Nun werden Ei und Sauerrahm nach und nach untergemengt.
  3. So können sich die Zutaten am besten miteinander binden. Im Anschluss werden die restlichen Zutaten dazugegeben und das Ganze wird zu einem Rührteig verarbeitet.
  4. Der Teig wird teelöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilt, dabei sollte immer genug Abstand zwischen den Keksen sein.
  5. Dadurch verhindert man, dass sie während des Backens ineinander verrinnen. Zum Schluss kommt das Blech für 20 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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