Sauerteigbrot

Name: Sauerteigbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Fenchelkörner gemahlen; 1 Pk flüssiger Natursauerteig 150 g; 1 Wf Hefe (ca. 42g); 2 EL Öl; 2 TL Salz; 400 g Weizenvollkornmehl; 400 g Weizenvollkornschrot; 1 TL Zucker

Das frische Sauerteigbrot schmeckt himmlisch gut. Ein tolles Rezept für das perfekte Gebäck.

Bewertung: Ø 3,9 (503 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Pk	flüssiger Natursauerteig 150 g
400	g	Weizenvollkornmehl
400	g	Weizenvollkornschrot
1	TL	Zucker
2	EL	Öl
2	TL	Salz
1	EL	Fenchelkörner gemahlen
1	Wf	Hefe (ca. 42g)

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den geschlossenen Sauerteigbeutel in lauwarmem Wasser 15 Minuten ruhen lassen.
Beide Mehlsorten in einer Schüssel mischen. Ca. 400 ml lauwarmes Wasser mit Hefe und Zucker glatt rühren.
Öl, Salz und Mehl mischen, Hefe und Sauerteig zugeben und alles verrühren. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, bei Bedarf etwas lauwarmes Wasser oder Mehl dazugeben.
Den Teig in einer Schüssel zugedeckt ca 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, Fenchel darüberstreuen und bleichmäßig unterkneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Backkorb mit Mehl ausstäuben und den Teig darin abgedeckt nochmals gehen lassen.
Danach aufs Backblech stürzen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen (untere Schiene) ca. 45 Minuten backen.