Savarin Kuchen

Das Rezept vom Savarin Kuchen stammt aus Frankreich. Der Kuchen wird mit Alkohol getränkt, mit Früchten und Schlagobers gefüllt.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (11 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

350 g Mehl
3 Stk Eigelb
100 g Butter
900 g Zwetschken
18 g Germ
1 Pk Vanillezucker (Teigzutat)
0.5 Becher Schlagobers
125 l Milch
300 g Zucker
60 ml Zwetschkenwasser
20 ml Maraschino

Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, Germ hineinbröckeln und mit etwas Milch, 1 Teelöffel Zucker und etwas Mehl zu flüssigem Vorteig verrühren. Etwa 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
  2. Anschließend mit den übrigen Teigzutaten vermengen und einen lockeren Germteig arbeiten, kräftig schlagen. Wieder 30 Minuten gehen lassen und in eine gut gefettete Ringform geben. Nochmals gehen lassen!
  3. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und den Kuchen etwa 40 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen, halbieren, entkernen und in etwas Wasser in einem Topf weich dünsten. Auskühlen lassen.
  5. Schlagobers steif schlagen.
  6. Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Zucker mit 3/8 l Wasser 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen, Spirituosen hineinrühren. Kuchen von der Oberseite mehrmals mit einem Spicknadel einstechen, mit der Flüssigkeit tränken. Zum Schluss mit Obers und den Zwetschken füllen.

Nährwert pro Portion

kcal
14.045
Fett
752,99 g
Eiweiß
740,92 g
Kohlenhydrate
1.713,95 g
Detaillierte Nährwertinfos

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