Scharfe Brokkolinudeln

Diese scharfen Brokkolinudeln sollten sie nicht für ihre Kinder kochen. Ein Rezept für Erwachsene, die gerne scharf essen.

Scharfe Brokkolinudeln Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

0.5 kg Brokkoli
3 Stk Chilischoten (getrocknet)
3 Stk Knoblauchzehen
250 g Nudeln
6 EL Olivenöl
70 g Pecorino
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Brokkoli in Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser 2 Min. kochen und abschrecken, gut abtropfen lassen. Chilischoten zerbröseln.
  2. Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Die Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und abtropfen lassen.
  4. Inzwischen Olivenöl mit dem Chili und Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzen. Broccoli dazugeben, salzen und pfeffern. Mit den Nudeln mischen und mit Pecorino servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt grüner Salat.

Nährwert pro Portion

kcal
443
Fett
29,04 g
Eiweiß
12,13 g
Kohlenhydrate
42,61 g
Detaillierte Nährwertinfos

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