Schaumröllchen

Erstellt von Goldioma

Immer beliebt bei jedem Fest sind diese Schaumröllchen. Hier unser Party - Rezept aus Omas Küche.

Schaumröllchen

Bewertung: Ø 4,3 (37 Stimmen)

Zutaten für 75 Portionen

4 Pk Blätterteig
2 Pk Vanillezucker
200 g Kristallzucker
4 Stk Eiklar
80 g Staubzucker
100 ml Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

100 min. Gesamtzeit
85 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Blätterteig ausrollen und je Packung 20 ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und überlappend auf Kleinschaumrollenformen aufrollen.
  2. Das Backblech mit etwas Wasser besprühen und bei 220° Ober-und Unterhitze im vorgeheizten Backrohr in der Mitte etwa 15 Minuten hellbraun backen.
  3. Kristallzucker mit Wasser zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Eiklar mit Staub-und Vanillezucker sehr steif schlagen, dann die Zuckerlösung in dünnem Strahl in den Schnee einschlagen.
  4. Die ausgekühlten Röllchen mittels Spritzsack füllen.

Tipps zum Rezept

Keine Kunstoffschüssel verwenden, die würde durch die heiße Zuckerlösung Schaden nehmen.

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User Kommentare

Tsambika
Tsambika

Diese Röllchen schauen zum Reinbeißen aus. Ich habe sie schon öfter bei Feierlichkeiten gegessen, aber noch nie selber probiert. Danke für dieses Rezept.

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Anna-111
Anna-111

Da bekommt man richtig Lust darauf, ich werde mir doch so Kleinschaumrollenformen zulegen, selbstgemacht schmeckt es einfach viel besser.

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