Schaumrollen Füllung

Name: Schaumrollen Füllung
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eiklar (Größe M); 80 g Staubzucker; 40 ml Wasser

aktualisiert am 28.01.2026

4,6 (71 Stimmen)

Diese Schaumrollen Füllung ist sehr einfach in der Zubereitung. Sie sollten bei diesem Rezept, die Mehlspeise sofort genießen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

4	Stk	Eiklar (Größe M)
80	g	Staubzucker
40	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eiklar (Größe M)

Für die Schaumrollen Füllung das Eiklar in einer Rührschüssel mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer halbsteif aufschlagen.

Schritt 2

80 g Staubzucker, 40 ml Wasser

In der Zwischenzeit in einem Topf das Wasser zusammen mit dem Zucker auf rund 110 Grad erhitzen - dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.

Schritt 3

Danach die heiße Zuckermasse langsam in die Eischneemasse einrühren (am besten über den Rühr-Kesselrand einfließen lassen) und für weitere 5-10 Minuten rühren.

Schritt 4

Nun die fertig Schaumrollenmasse in einen Spritzsack mit sternförmigem Aufsatz geben und damit die Schaumrollen füllen.

Nährwert pro Portion

kcal

104

Fett

3 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

14 g

Kommentare

Goldioma am 18.03.2018 um 13:17 Uhr

diese Füllung schmeckt sehr gut, nur kann man die Schaumrollen nicht länger lagern, da sich der Zitronensaft leider absetzt, wenn die Rollen länger stehen

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