Schmackhafte Räucherfisch-Crostini

Name: Schmackhafte Räucherfisch-Crostini
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Stk Baguette; 360 g Makrelenfilets; 5 EL Olivenöl; 125 g Crème fraîche; 5 EL Kren (frisch gerieben); 3 EL Olivenöl; 0.125 l Sauerrahm

Wenn Sie unerwartet Gäste erwarten, dann eignet sich dieses Gericht besonders gut. Die Räucherfisch-Crostini gelingen schnell und schmecken traumhaft.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

1	Stk	Baguette
5	EL	Olivenöl
360	g	Makrelenfilets

Zutaten für die Krencreme

125	g	Crème fraîche
0.125	l	Sauerrahm
5	EL	Kren (frisch gerieben)
3	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Krencreme werden alle Zutaten miteinander glattgerührt und die Creme wird mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt. Danach wird sie bis zur Weiterverarbeitung kalt gestellt.
Das Baguette wird in etwa 3 cm breite Scheiben geschnitten und in einer heißen Pfanne mit dem Olivenöl auf beiden Seiten knusprig angebraten.
Im Anschluss werden die Makrelenfilets in 2 cm breite Stücke geschnitten und auf die Brotscheiben drapiert. Die Krencreme wird mit einem Spritzsack auf dem Fisch verteilt.