Schmalzmuas

Name: Schmalzmuas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 2 Stk Ei; 300 g Mehl; 800 ml Milch; 3 EL Rosine

Das traditionelle Rezept vom Schmalzmuas stammt aus Kärnten und ist ein Festtagsbrei. Besonders beliebt bei Hochzeiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (46 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

300	g	Mehl
2	Stk	Ei
150	g	Butter
800	ml	Milch
3	EL	Rosine

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Schmalzmuas aus Mehl und Eiern einen Teig kneten und grob zu Reibgerstln reißen. Geht sehr gut mit einer groben Reibe. Die Reibgerstln nun über Nacht trocknen lassen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Reibgerstln darin anschwitzen. Mit heißer Milch ablöschen, Salz und Rosinen hinzufügen und die Reibgerstlkörner langsam dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.