Schmalzmuas

Das traditionelle Rezept vom Schmalzmuas stammt aus Kärnten und ist ein Festtagsbrei. Besonders beliebt bei Hochzeiten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 5 Portionen

300 g Mehl
2 Stk Ei
150 g Butter
800 ml Milch
3 EL Rosine

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Schmalzmuas aus Mehl und Eiern einen Teig kneten und grob zu Reibgerstln reißen. Geht sehr gut mit einer groben Reibe. Die Reibgerstln nun über Nacht trocknen lassen.
  2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Reibgerstln darin anschwitzen. Mit heißer Milch ablöschen, Salz und Rosinen hinzufügen und die Reibgerstlkörner langsam dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Tipps zum Rezept

Mit Zimtzucker bestreut heiß servieren.

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