Schneller Marillenkuchen

Name: Schneller Marillenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eier M; 100 g Kristallzucker; 100 g Mandeln (gemahlen); 1 kg Marillen; 1 Prise Salz; 150 ml Sonnenblumenöl; 1 Pk Vanillezucker; 120 ml Wasser; 300 g Weizenmehl glatt

von Goldioma, aktualisiert am 15.08.2026

4,3 (35 Stimmen)

Der schnelle Marillenkuchen ist einfach in der Zubereitung. Ein Rezept, zur Marillenernte.

Zutaten für 12 PortionPortionen

300	g	Weizenmehl glatt
1	kg	Marillen
4	Stk	Eier M
150	ml	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Kristallzucker
100	g	Mandeln (gemahlen)
1	Pk	Backpulver
120	ml	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Handmixer

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Marillen waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Mehl und Backpulver in einen Rührtopf sieben.

Schritt 2

Die Eier schaumig schlagen. Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Wasser dazugeben. Alles mit dem Rührbesen eines Handmixers ca. 1-2 min. gut vermischen.

Schritt 3

Dann das Mehl-Backpulvergemisch unterheben.

Schritt 4

Ein Backblech (ca. 40 cm Länge) mit Backpapier auslegen, den Teig aufstreichen und mit den halbierten Marillen belegen. Im vorgeheizten Rohr, in der Mitte bei 180° Ober-/Unterhitze 30 min. backen, bis der Teig hellbraun ist.