Schnelles Hühnercurry India

Köstliches, schnelles Hühnercurry India wird mit Melanzani und Curry zum Hochgenuss. Ein Rezept für wunderbare Momente.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (34 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

200 g Hühnerbrust
0.5 Stk Melanzani
1 EL Currypulver
2 EL Öl
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Paprikapulver
1 Stk Ingwer (3cm groß)
150 g Creme fraiche
2 Stk Cocktailtomaten
1 Stk Zwiebel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Hühnercurry zuerst Melanzani klein würfeln und mit etwas Salz bestreuen damit sie ihren bitteren Geschmack verliert. Hühnerbrust waschen, abtupfen und klein schnetzeln. Aus Currypulver, Cayennepfeffer, Paprikapulver und fein geriebenem Ingwer eine Gewürzmischung herstellen.
  2. Das Hühnerfleisch anschließend mit der Gewürzmischung "paniert". Die Zwiebel und die Tomaten klein schneiden. Dann das Fleisch in 1 EL Öl rundum heiß anbraten und nach 2 Minuten wieder aus der Pfanne nehmen.
  3. Das restliche Öl in derselben Pfanne nun erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Die Melanzani und die Tomaten hinzufügen und etwa 4 Minuten unter ständigem Rühren braten. Fleisch nun wieder dazugeben und Creme Fraiche einrühren. Restliche Gewürzmischung noch dazugeben. Einmal fest umrühren und genießen.

Nährwert pro Portion

kcal
1.040
Fett
72,96 g
Eiweiß
59,61 g
Kohlenhydrate
29,98 g
Detaillierte Nährwertinfos

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