Schnelles Hühnercurry India

Name: Schnelles Hühnercurry India
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 TL Cayennepfeffer; 2 Stk Cocktailtomaten; 150 g Creme fraiche; 1 EL Currypulver; 200 g Hühnerbrust; 1 Stk Ingwer (3cm groß); 0.5 Stk Melanzani; 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver; 1 Stk Zwiebel

Köstliches, schnelles Hühnercurry India wird mit Melanzani und Curry zum Hochgenuss. Ein Rezept für wunderbare Momente.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (34 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

200	g	Hühnerbrust
0.5	Stk	Melanzani
1	EL	Currypulver
2	EL	Öl
1	TL	Cayennepfeffer
1	EL	Paprikapulver
1	Stk	Ingwer (3cm groß)
150	g	Creme fraiche
2	Stk	Cocktailtomaten
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Hühnercurry zuerst Melanzani klein würfeln und mit etwas Salz bestreuen damit sie ihren bitteren Geschmack verliert. Hühnerbrust waschen, abtupfen und klein schnetzeln. Aus Currypulver, Cayennepfeffer, Paprikapulver und fein geriebenem Ingwer eine Gewürzmischung herstellen.
Das Hühnerfleisch anschließend mit der Gewürzmischung "paniert". Die Zwiebel und die Tomaten klein schneiden. Dann das Fleisch in 1 EL Öl rundum heiß anbraten und nach 2 Minuten wieder aus der Pfanne nehmen.
Das restliche Öl in derselben Pfanne nun erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Die Melanzani und die Tomaten hinzufügen und etwa 4 Minuten unter ständigem Rühren braten. Fleisch nun wieder dazugeben und Creme Fraiche einrühren. Restliche Gewürzmischung noch dazugeben. Einmal fest umrühren und genießen.