Schnittlauch-Schaumsauce

Name: Schnittlauch-Schaumsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch; 4 EL Weißwein

Eine passende Sauce für gegrilltem oder gebratenem Fisch ist die Schnittlauch-Schaumsauce. Hier das köstliche Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Schnittlauch
100	ml	Schlagobers
4	EL	Weißwein
2	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schnittlauch waschen und fein schneiden.
Eigelb, Wein und Obers im Wasserbadeinsatz verrühren. Im heißen Wasserbad unter Rühren schaumig aufschlagen.
Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.