Schnittlauch-Schaumsauce

von Renate-P, aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (33 Stimmen)

Eine passende Sauce für gegrilltem oder gebratenem Fisch ist die Schnittlauch-Schaumsauce. Hier das köstliche Rezept.

Schnittlauch-Schaumsauce
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Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Bund Schnittlauch
100 ml Schlagobers
4 EL Weißwein
2 Stk Eier
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Schnittlauch waschen und fein schneiden.

Schritt 2

Eigelb, Wein und Obers im Wasserbadeinsatz verrühren. Im heißen Wasserbad unter Rühren schaumig aufschlagen.

Schritt 3

Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Statt Schnittlauch können sie auch andere Kräuter verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
127
Fett
12 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
1 g

Autor

Renate-P
Renate-P
Food-Redakteur:in

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Kommentare

Paradeis
Paradeis
Diese Schnittlauch Schaumsauce schaut sehr gut aus und werden wir mit Schnittlauch aus dem Garten probieren.
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