Schnittlauch-Schaumsauce

Eine passende Sauce für gegrilltem oder gebratenem Fisch ist die Schnittlauch-Schaumsauce. Hier das köstliche Rezept.

Schnittlauch-Schaumsauce Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Schnittlauch
100 ml Schlagobers
4 EL Weißwein
2 Stk Eier
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schnittlauch waschen und fein schneiden.
  2. Eigelb, Wein und Obers im Wasserbadeinsatz verrühren. Im heißen Wasserbad unter Rühren schaumig aufschlagen.
  3. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Schnittlauch können sie auch andere Kräuter verwenden.

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