Schöpsenfleisch mit Knoblauch

Schöpsenfleisch mit Knoblauch schmeckt einfach lecker. In Kärnten wird dieses Rezept sehr gerne verwendet. Sehr köstlich!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1000 mg Schöpsenschlegen
10 Stk Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
1 TL Salz
50 g Zwiebel
125 ml Wasser
1 TL Mehl

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Rieben Sie das Fleisch gründlich mit allen Gewürzen ein. Dann legen Sie es in eine Kasserolle.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel feinringelig und bedecken Sie das Fleisch damit. Dann geißen Sie das Wasser auf.
  3. Dünsten Sie das Fleisch ca. 1h im Rohr bei 160°. Vergessen Sie nicht das Fleisch regelmäßig mit dem eigenen Saft zu übergießen.
  4. Dann bestauben Sie den Saft mit dem Mehl, damit er gebunden wird.

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