Schoko-Himbeermuffins

Name: Schoko-Himbeermuffins
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 150 g Himbeeren; 100 g Joghurt; 100 g Kochschokolade; 175 g Mehl; 100 ml Öl; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

Schoko-Himbeermuffins sind bei Ihren Gästen bestimmt beliebt. Das Rezept ist einfach fruchtig, schokoladig und köstlich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (406 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Kochschokolade
1	TL	Backpulver
150	g	Himbeeren
2	Stk	Eier
175	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Zucker
100	ml	Öl
100	g	Joghurt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Danach das Öl und den Joghurt hinzugeben und unterrühren. In einer anderen Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen und ebenfalls unter die Masse rühren.
Zunächst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, eine Schüssel mit der Kochschokolade darüberstellen und so lange rühren, bis die Schokolade vollständig zerschmolzen ist. Diese zerschmolzene Schokolade dann ebenfalls in den Teig rühren.
Das Muffinbackblech mit den Muffinförmchen auslegen und mit der Masse füllen. Dabei die Himbeeren in den Teig drücken.
Das Muffinblech in den Backofen geben und bei 175°C ca. 20-25 Minuten backen lassen.