Schoko-Kirsch Parfait

Name: Schoko-Kirsch Parfait
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Dotter; 2 Stk Eiklar; 5 EL Kirschwasser; 4 EL Mascarpone; 500 ml Schlagobers; 100 g Staubzucker; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Dieses Rezept ist ein Traum für jede Naschkatze! Das Schoko-Kirsch Parfait überzeugt mit tollen Zutaten und vor allem mit Geschmack!

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Dotter
100	g	Staubzucker
4	EL	Mascarpone
500	ml	Schlagobers
5	EL	Kirschwasser
2	Stk	Eiklar
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit & Level

160 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Kuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und danach zur Seite stellen.

Schritt 2

Danach Dotter und Zucker ebenfalls in einer Schüssel über dem Wasserdampf cremig aufschlagen. Die Mascarpone und das Kirschwasser hinzufügen. Den Schlagobers, sowie Eiklar und Zucker seperat mit einem Mixer steif schlagen.

Schritt 3

Vorsichtig beides unterheben. Eine flache Form mit Frischhaltefolie auslegen und abwechselnd mit der Mascarpone-Masse und der Kuvertüre auffüllen.

Schritt 4

Im Gefrierfach mindestens 2 Stunden fest werden lassen. Anschließend aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit Kirschen und Schokosoße garnieren.