Schoko-Kokos-Muffins

Name: Schoko-Kokos-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 80 g Butter; 300 g Buttermilch; 1 Stk Ei; 3 EL Kakaopulver; 100 g Kokosraspeln; 275 g Mehl; 100 g Topfen 20 %; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zucker; 130 g Zucker (braun)

Erstellt von Andreawowa

Besonders köstlich schmeckt diese Kombination von den Schoko-Kokos-Muffins. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto Andreawowa

Bewertung: Ø 4,1 (23 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

275	g	Mehl
2	TL	Backpulver
3	EL	Kakaopulver
1	Stk	Ei
130	g	Zucker (braun)
80	g	Butter
300	g	Buttermilch
100	g	Topfen 20 %
100	g	Kokosraspeln
2	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Zucker miteinander mischen. Dann Ei, weiche Butter und Buttermilch verrühren. Beides nun miteinander zum Teig mischen.
Eine gefettete Muffinform mit der Hälfte des Teiges füllen. Für die Füllung den Topfen mit den Kokosflocken und den Zuckern verrühren. Auf den Teig geben und mit dem Restteig bedecken. Im Ofen bei 160 Grad 25 min backen.