Schokokuchen mit Pfirsichen

Der fruchtige Schokokuchen mit Pfirsichen ist ein herrliches Dessert in der Pfirsichsaison.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (26 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

20 Stk Pfirsiche
180 g Mehl (glatt)
50 g Kakaopulver
2 Msp Backpulver
180 g Butter
180 g Staubzucker
4 Stk Eidotter

Zutaten für das Gitter

4 Stk Eiklar
80 g Staubzucker

Zeit

85 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als erstes die Pfirsiche waschen und halbieren. Die Kerne herausnehmen und die Pfirsichhälften nochmals halbieren.
  2. Die Butter mit dem Zucker und den Eidottern cremig rühren. Danach das Mehl und das Backpulver langsam unterrühren. Anschließend das Kakaopulver dazumischen und alles noch einmal gut durchrühren.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmasse darauf verteilen. Nun die Pfirsichstücke auf der Masse verteilen und den Kuchen bei 190° ca. 30 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit die 4 Eiklar mit dem Staubzucker steif schlagen und in einen Spritzsack füllen.
  5. Die Masse wie ein Gitter auf den gebackenen Kuchen auftragen und nochmals bei 190° ca. 10-12 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Servieren vollständig erkalten lassen.

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