Schokoladen-Mandelstriezel

Das herrliche, altbäuerliche Rezept für den Schokoladen-Mandelstriezel schmeckt besonders köstlich in der kalten Jahreszeit.

Schokoladen-Mandelstriezel

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Zutaten für 14 Portionen

5 Stk Eier
150 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
3 EL Zitronensaft
1 Prise Zimt
60 g Butter
120 g Kochschokolade
120 g Mandeln (gerieben)
100 g Mehl (glatt)

Zutaten für die karamellisierten Mandeln

200 g Zucker
2 EL Wasser
2 EL Mandeln (ganz)
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kochschokolade mit einer Reibe fein reiben und mit dem Mehl, dem Zimt und den geriebenen Mandeln gut vermischen.
  2. Dann die Butter mit dem Zucker und dem Zitronensaft cremig rühren und unter das Schokoladen-Mandelgemsich rühren.
  3. Die Eiklar mit dem Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen und unter das gesamte Gemisch heben.
  4. Diese Masse in eine eingefettete Rehrückenform füllen und bei 190° ca. 40-50 Minuten backen.
  5. Für die karamellisierten Mandeln: In einen Topf Zucker und Wasser unter rühren zum Kochen bringen, dann sofort von der Flamme nehmen. Die Mandeln dazugeben einmal umrühren.
  6. Anschließend über den Kuchen gießen, erkalten lassen und servieren.

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