Schokoladetorte mit Schokoladecreme

Zubereitung

1. Für die Schokoladetorte mit Schokoladecreme zuerst die Eier trennen. In einer Schüssel Eiklar mit Kristallzucker und Salz zu steifem Schnee schlagen.
2. Danach die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen.
3. Die Butter mit Staubzucker schaumig rühren und die lippenwarme Schokolade unterrühren. Nach und nach die Eidotter einrühren.
4. Eischnee vorsichtig unter die Masse heben, anschließend das Mehl unterheben.
5. Eine Tortenform (25er oder 26er) mit Butter einstreichen und mit Mehl ausstreuen, Teig einfüllen und glatt streichen (am Rand etwas höher).
6. Das Backrohr auf 170°C, Ober- und Unterhitze vorheizen und die Torte darin etwa 45 Minuten backen. Die Torte in der Form auskühlen lassen, in Frischhaltefolie geben und über Nacht kühl lagern.
7. Schlagobers mit der in Stücke gebrochenen Schokolade aufkochen, bis sich die Schokolade aufgelöst hat, dann über Nacht kalt stellen.
8. Am nächsten Tag die Creme aufschlagen.
9. Die Torte 2x durchschneiden und die Creme darauf verteilen. Die Torte danach wieder zusammen setzen.
10. Anschließend die Torte dünn mit leicht erwärmter Marillenmarmelade bestreichen.
11. Zum Schluss die Schokoladeglasur erwärmen und die Torte damit glasieren.