Schokotorte mit Erdbeer-Puddingcreme

Zubereitung

1. Für den Tortenboden: Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit Wasser, Öl und Zucker sehr schaumig rühren.
2. Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben und zur Eigelbmischung geben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
3. In einer runden oder ovalen Form bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 15 - 25 Minuten backen, bis der Kern nicht mehr flüssig ist. Stürzen und kalt stellen.
4. Für die Erdbeer-Puddingcreme: Eine Handvoll Erdbeeren für die Dekoration zur Seite stellen. Die restlichen Erdbeeren mit dem Zucker gut verrühren.
5. Vanillepudding mit der Milch und etwas Zucker nach Anleitung zubereiten, die Erdbeermasse und den Mascarpone unterrühren.
6. Den Tortenboden halbieren, die untere Hälfte in die Form geben und mit etwas mehr als der halben Puddingcreme bedecken.
7. Etwas abkühlen und fest werden lassen, danach mit der zweiten Tortenhälfte bedecken.
8. Die restliche Puddingcreme darüber geben und mit den Deko-Erdbeeren belegen.