Schopfbraten

Name: Schopfbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Glas Bier; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kümmel; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 EL Schmalz; 1 kg Schopfbraten (Schwein)

In der Kategorie österreichische Hausmannskost darf der Schopfbraten nicht fehlen. Hier das köstliche Rezept aus Omas Küche.

Foto fotek / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Schopfbraten (Schwein)
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Kümmel
1	EL	Schmalz
1	Glas	Bier
1	TL	Pfeffer
1	TL	Salz

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schopfbraten zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und pressen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer vermengen und das Fleisch damit einreiben.
Einen großen Bräter mit etwas Schweineschmalz einstreichen. Das Fleisch einlegen, mit etwa Bier aufgießen und im vorgeheizten Backofen für ca. 1.5 Stunden braten lassen. Immer wieder mit etwas Bier aufgießen.