Schwarzbeerkuchen mit Mürbeteig

Name: Schwarzbeerkuchen mit Mürbeteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Glas Heidelbeeren (á 250 ml); 1 EL Öl für die Form; 1 Pk Vanillepudding; 1 EL Backpulver; 125 g Butter (weich); 1 Stk Eier; 250 g Mehl; 125 g Zucker

Ein Rezept aus der Salzburger Küche ist der Schwarzbeerkuchen mit Mürbeteig. Eine saftige Mehlspeise zur Kaffeejause.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (31 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	Glas	Heidelbeeren (á 250 ml)
1	Pk	Vanillepudding
1	EL	Öl für die Form

Zutaten für den Teig

125	g	Butter (weich)
125	g	Zucker
250	g	Mehl
1	Stk	Eier
1	EL	Backpulver

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schwarzbeerkuchen mit Mürbeteig zuerst alle Teigzutaten in einer Schüssel zu einem Mürbteig verkneten. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit etwas Öl einstreichen.
Anschließend den Teig in die Springform drücken und die Ränder hochziehen. Die Heidelbeeren gut abtropfen lassen, jedoch den Saft auffangen. Die gut abgetropfen Heidelbeeren auf dem Teig verteilen.
450 ml Heidelbeersaft in eine Topf mit dem Puddingpulver aufkochen und noch heiß über die Heidelbeeren gießen.
Nun den Kuchen für etwa 40 Minuten in das Backrohr schieben und backen.