Schwarzwurzel-Sticks

Name: Schwarzwurzel-Sticks
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butterschmalz; 2 Stk Eier; 4 EL Essig; 100 g gemahlene Haselnüsse; 8 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Salz für das Wasser; 2 kg Schwarzwurzeln; 100 g Semmelbrösel

Erstellt von hexy235

Diese Schwarzwurzel-Sticks sind zwar etwas aufwendig, doch die Arbeit lohnt sich. Hier das vorzügliche Rezept für eine tolle Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	kg	Schwarzwurzeln
4	EL	Essig
8	EL	Mehl
100	g	Semmelbrösel
100	g	gemahlene Haselnüsse
2	Stk	Eier
200	g	Butterschmalz
1	TL	Salz für das Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser abbürsten. Schwarzwurzeln schälen (unbedingt mit Handschuhen, sie färben sehr stark) und sofort in Wasser mit 2 Esslöffel Mehl und Essig geben.
Die Schwarzwurzeln halbieren und in Salzwasser 10-15 Minuten kochen. Semmelbrösel mit Haselnüssen mischen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Wurzeln trocken tupfen und erst in Mehl, dann in Ei und in den Semmelbrösel wenden. Butterschmalz erhitzen, Schwarzwurzeln darin portionsweise ca. 5 Minuten ausbacken