Schweinefilet mit Basilikumcreme

Name: Schweinefilet mit Basilikumcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Basilikum; 40 g Butter; 3 EL Milch; 3 EL Olivenöl; 650 g Schweinslungenbraten; 0.06 l Suppe

Das Rezept für Schweinefilet mit Basilikumcreme ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein wahres Highlight für jeden Anlass.

Foto ricmru

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Schweinslungenbraten
40	g	Butter
40	g	Basilikum
3	EL	Milch
3	EL	Olivenöl
0.06	l	Suppe

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch wird in etwa 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Danach wird die Butter in einer Pfanne bei hoher Hitze zerlassen und das Fleisch wird auf beiden Seiten je 1-2 Minute gebraten.
Im Anschluss wird das Fleisch in Alufolie gewickelt und auf ein Backblech gelegt. Das Blech kommt in den auf 60°C vorgeheizten Backofen um das Fleisch warmzuhalten.
Nun wird das Basilikum gewaschen, grob geschnitten und mit Milch sowie Olivenöl in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab fein püriert.
Anschließend wird das Püree in den Bratrückstand eingerührt, mit der Suppe aufgegossen und noch einmal aufkochen gelassen.
Zum Schluss wird das Fleisch aus der Alufolie genommen und mit der Sauce auf Tellern serviert.