Schweinefilet mit Bergkäse und Gorgonzola

Name: Schweinefilet mit Bergkäse und Gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bergkäse; 1 Stk Eidotter; 100 g Gorgonzola; 2 EL Öl zum Anbraten; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 700 g Schweinefilet; 60 g Toastbrot

Erstellt von hexy235

Ein raffiniertes Rezept für das nächste Festtagsmenü ist das Schweinefilet mit Bergkäse und Gorgonzola. Mit diesem Gericht überraschen sie ihre Gäste.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

700	g	Schweinefilet
60	g	Toastbrot
100	g	Gorgonzola
50	g	Bergkäse
50	g	Pinienkerne
1	Stk	Eidotter
1	Bund	Petersilie
2	EL	Öl zum Anbraten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Filet abbrausen, trocken tupfen. Längs mit einem Kochlöffelstiel eine Tasche einstechen.
Toastbrot sehr fein würfeln. Petersilie abbrausen, abzupfen und klein hacken. Gorgonzola würfeln, Bergkäse reiben.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und danach hacken. Toast, Petersilie, Käse und Dotter mit den restlichen Zutaten gut mischen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben, Filet damit füllen, mit Holzstäbchen verschließen. Filet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne in heißem Öl von allen Seiten anbraten.
Im vorgeheizten Rohr ca. 15-20 Minuten fertig garen, herausnehmen und 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Filet in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten, mit Bratensaft beträufeln.