Schweinsfilet mit Kürbisgemüse

Name: Schweinsfilet mit Kürbisgemüse
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL glattes Mehl; 600 g Kürbis; 2 Stk mittelgroße Kartoffeln; 1 Stk mittelgroße Zwiebel; 1 Schuss Öl; 1 EL Rahm; 1 Prise Salz; 600 g Schweinslungenbraten; 0.33 l Suppe zum Aufgießen; 1 Prise Zimt

Ein tolles Sonntagsrezept ist ein Schweinsfilet mit Kürbisgemüse. Schweinsmedaillons werden mit Rahm und Kartoffel-Kürbisgemüse zum Genuss.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	glattes Mehl
600	g	Kürbis
2	Stk	mittelgroße Kartoffeln
1	Stk	mittelgroße Zwiebel
1	EL	Rahm
600	g	Schweinslungenbraten
1	Schuss	Öl
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz
0.33	l	Suppe zum Aufgießen
1	Prise	Zimt

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schweinslungenbraten in 2 cm dicke Stücke schneiden und mit etwas Öl einstreichen.
Kartoffeln und Kürbis schälen, beides in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in wenig Öl anschwitzen.
Kartoffeln und Kürbis dazugeben und etwas schmoren. Mit Suppe aufgießen und mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zimt würzen. Auf kleiner Flamme köcheln, bis Kartoffel und Kürbis weich sind.
Rahm mit Mehl verrühren, die Soße damit binden. Schweinsmedaillons salzen und pfeffern, rasch anbraten und servieren.