Sellerie im Kräutermantel

Erstellt von hexy235

Ein köstliches, vegetarisches Mittagessen ist der Sellerie im Kräutermantel. Dieses Rezept passt in die kalte Jahreszeit.

Sellerie im Kräutermantel

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
125 g griffiges Mehl
1 Prise Muskatnuss
1 TL Öl
130 ml helles Bier
2 EL Kräuter ihrer Wahl
1 Kn Sellerie
1 TL Salz für das Kochwasser
10 EL Butterschmalz
5 EL Mehl zum Bemehlen
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Sellerie schälen und in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In gesalzenem Wasser halbweich kochen, aus dem Wasser heben und abkühlen lassen.
  2. Gemischte Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian, Oregano und Estragon) waschen, abzupfen und grob hacken.
  3. Die Eier trennen, Eiklar zu festem Schnee schlagen. Dotter, Mehl, Bier, Öl, Salz und Muskatnuss vermengen, Eischnee unterheben. Die Kräuter hinzufügen.
  4. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Selleriescheiben in Mehl wenden, danach durch den Backteig ziehen und beidseitig knusprig ausbacken.

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