Sellerie im Kräutermantel

Name: Sellerie im Kräutermantel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 125 g griffiges Mehl; 130 ml helles Bier; 2 EL Kräuter ihrer Wahl; 5 EL Mehl zum Bemehlen; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Öl; 1 Prise Salz; 1 TL Salz für das Kochwasser; 1 Kn Sellerie

Erstellt von hexy235

Ein köstliches, vegetarisches Mittagessen ist der Sellerie im Kräutermantel. Dieses Rezept passt in die kalte Jahreszeit.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei
125	g	griffiges Mehl
1	Prise	Muskatnuss
1	TL	Öl
130	ml	helles Bier
2	EL	Kräuter ihrer Wahl
1	Kn	Sellerie
1	TL	Salz für das Kochwasser
10	EL	Butterschmalz
5	EL	Mehl zum Bemehlen
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Sellerie schälen und in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In gesalzenem Wasser halbweich kochen, aus dem Wasser heben und abkühlen lassen.
Gemischte Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian, Oregano und Estragon) waschen, abzupfen und grob hacken.
Die Eier trennen, Eiklar zu festem Schnee schlagen. Dotter, Mehl, Bier, Öl, Salz und Muskatnuss vermengen, Eischnee unterheben. Die Kräuter hinzufügen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Selleriescheiben in Mehl wenden, danach durch den Backteig ziehen und beidseitig knusprig ausbacken.