Selleriescheiben im Weinbackteig

Erstellt von hexy235

Ein vegetarisches Rezept für eine sättigende Hauptspeise in der kalten Jahreszeit sind diese Selleriescheiben im Weinbackteig.

Selleriescheiben im Weinbackteig

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stk Sellerieknolle
2 Stk Eier
150 g Mehl
170 ml Weißwein
1 EL Öl
1 Prise Salz
3 EL Mehl zum Wenden
500 ml Öl zum Ausbacken
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Das Mehl mit Öl, Eidotter, Weißwein und Salz zu einem dickflüssigen Teig vermengen. Den Teig ca. eine halbe Stunde rasten lassen. Dann den Eischnee unterheben.
  2. Den Sellerie schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser kernweich kochen, abkühlen lassen.
  3. Das Öl erhitzen in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Selleriescheiben in Mehl wenden, dann durch den Weinbackteig ziehen und im heißen Öl beidseitig goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt eine Sauerrahm-Pfeffersauce.

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