Semmelknödel aus Erdäpfelteig

Eine wunderbare Beilage zu Fleischgerichten ist das einfache Rezept für die Semmelknödel aus Erdäpfelteig.

semmelknoedel-aus-erdaepfelteig.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Kartoffeln
2 Stk Semmeln
3 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Bund Petersilie

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Semmeln in kleine Würfel schneiden und auf einem Backblech bei 120° ca. 10 Minuten backen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe fein reiben.
  2. Die Semmelwürfel mit den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Mehl vermischen. Mit Salz abschmecken und die Masse gut verkneten. Aus dem Teig kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten kochen.

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