Semmelknödelsalat

Name: Semmelknödelsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Stk Eier (hartgekocht); 3 Stk Essiggurkerl; 1 Stk Paprika (grün); 60 g Schinken; 2 Stk Semmelknödel (gekocht); 1 Stk Zwiebel; 2 EL Essig; 2 EL Sonnenblumenöl; 0.125 l Wasser

Das Rezept eignet sich hervorragend für Zeiten in denen es schnell gehen muss. Der Semmelknödelsalat kommt immer gut an.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (147 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Semmelknödel (gekocht)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Eier (hartgekocht)
3	Stk	Essiggurkerl
60	g	Schinken
1	Stk	Paprika (grün)

Zutaten für die Marinade

2	EL	Essig
2	EL	Sonnenblumenöl
0.125	l	Wasser

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel wird geschält, halbiert und anschließend feinwürfelig geschnitten, danach werden die Eier geschält, halbiert und fein gehackt.
Im Anschluss werden die Essiggurkerl, Paprika sowie der Schinken in feine Streifen geschnitten.
Dann werden die Semmelknödel zuerst blättrig und anschließend in Streifen geschnitten.
SNun werden alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengt. Für die Marinade werden Essig, Öl sowie Wasser gut verrührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Zum Schluss wird die Marinade über den Salat gegossen und das Ganze wird noch einmal gut durchgemischt.