Senfdressing

Das Senfdressing ist ein ideales Rezept, um Blattsalat, Artischocken oder Spargel zu verfeinern. Besonders gut gelingt es mit Dijon-Senf.

Senfdressing

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Eigelb
1 EL Zucker
2 EL Senf
6 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
1 Prise Pfeffer
0.5 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
Portionen
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Zubereitung

  1. Zunächst ein Ei aufschlagen und Eigelb von Eiweiß gut trennen. Zum Eigelb Zucker und Senf hinzugeben und mit einem Schneebesen glattrühren.
  2. Danach das Olivenöl und den Weißweinessig nach und nach unterrühren.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in das Dressing geben, mt Pfeffer würzen und nochmal kräftig abrühren.

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