Smashed Avocado Brot mit Wachteleiern

Name: Smashed Avocado Brot mit Wachteleiern
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Avocados; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Vollkornbrot; 4 Stk Wachteleier; 0.5 Stk Zitrone

Erstellt von doriss

Dieses Rezept für ein Smashed Avocado Brot mit Wachteleiern ist einfach in der Zubereitung und sowohl geschmacklich, als auch optisch ein Genuss.

Foto iprachenko / depositphotos.com

Bewertung: Ø 2,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Schb	Vollkornbrot
2	Stk	Avocados
0,5	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Wachteleier
1	EL	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Brot in Scheiben schneiden und kurz in einer Pfanne (ohne Öl) anrösten.
Die Avocados teilen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In einer Schlüssel die Avocado mit einer Gabel nur sehr grob zerdrücken. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse anschließend auf den Broten verteilen.
Die Wachteleier vorsichtig mit einer Wachtelschere öffnen. In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Spiegeleier herausbraten, diese dann auf die Smashed Avocdo Brote setzen.