Avocado Gazpacho

Name: Avocado Gazpacho
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Avocado; 1 Stk Gurke; 500 ml Hühnersuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Limette; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das Avocado Gazpacho - Rezept mit ist eine kalte Suppe bei dem der Avocadogenuss voll und ganz zur Geltung kommt.

Foto monkeybusiness / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Avocado
2	Stk	Limette
1	Stk	Gurke
1	Stk	Zwiebel
500	ml	Hühnersuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Paprikapulver
2	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die Avocados halbiert, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen. Nun das Fruchtfleisch zerkleinern. Einige Stückchen vom Fruchtfleisch beiseite geben für die Deko.
Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Zutaten mit der Hühnersuppe mit dem Mixstab pürieren.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer und dem Limettensaft würzen und kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Avocadostückchen und einer Prise Paprikapulver dekorieren.