Soljanka mit Sauerkraut

Kein Vegetarier braucht auf Soljanka mit Sauerkraut verzichten. Hier das pikante Rezept zum Nachkochen.

Soljanka mit Sauerkraut

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Paprika (rot)
1 Glas Essiggurken
5 EL Tomatenmark
2 Stk Zwiebel
250 g Sauerkraut
2 EL Kapern
0.5 TL Salz
1 EL Paprikapulver
3 Tr Chiliöl
2 EL Olivenöl zum Anrösten
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für Soljanka mit Sauerkraut zuerst die Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides in einem Topf mit Öl andünsten.
  2. Die Gurken klein schneiden und mit den Kapern und Sauerkraut zugeben und kurz anbraten lassen. Noch das Tomatenmark einrühren und mit Wasser und Gurkenwasser aufgießen.
  3. Nun die Suppe etwa 25 Minuten leise köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Paprikapulver und Chiliöl abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit einem Tupf Sauerrahm anrichten.

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