Soljanka mit Sauerkraut

Name: Soljanka mit Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Tr Chiliöl; 1 Glas Essiggurken; 2 EL Kapern; 2 EL Olivenöl zum Anrösten; 3 Stk Paprika (rot); 1 EL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 250 g Sauerkraut; 5 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Kein Vegetarier braucht auf Soljanka mit Sauerkraut verzichten. Hier das pikante Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (295 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Paprika (rot)
3	Tr	Chiliöl
1	EL	Paprikapulver
0.5	TL	Salz
2	EL	Kapern
250	g	Sauerkraut
2	Stk	Zwiebel
5	EL	Tomatenmark
1	Glas	Essiggurken
2	EL	Olivenöl zum Anrösten

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Soljanka mit Sauerkraut zuerst die Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides in einem Topf mit Öl andünsten.
Die Gurken klein schneiden und mit den Kapern und Sauerkraut zugeben und kurz anbraten lassen. Noch das Tomatenmark einrühren und mit Wasser und Gurkenwasser aufgießen.
Nun die Suppe etwa 25 Minuten leise köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Paprikapulver und Chiliöl abschmecken.