Sommerlicher Rucola Salat mit Champignons

Der perfekte Sommersalat Rezept ist der sommerliche Rucola Salat mit Champignons.

Sommerlicher Rucola Salat mit Champignons

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Champignons
200 g Schafkäse
100 g Rucolasalat
50 g Pinienkerne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
4 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst müssen die Champignons geputzt werden und anschließend in kleine Stücke geschnitten werden. Auch den Schafkäse in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Pfanne mit wenig Öl werden die Champignons kurz angebraten.
  3. Nun wird auch der Rucola gewaschen, die Stiele entfernt und klein geschnitten.
  4. In einer Schüssel wird das Olivenöl, der Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker vermischt.
  5. Der Rucola, der Schafkäse und die gebratenen Champignons werden in einer Salatschüssel vermischt und mit dem Dressing übergossen.
  6. Abschließend kann der Salat mit Pinienkerne verfeinert werden.

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