Sonnenblumenkernbrot

Name: Sonnenblumenkernbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Fenchel; 1 Prise Koriander; 0.25 TL Kümmel; 200 g Roggemehl; 0.5 TL Salz; 50 g Sonnenblumenkerne; 1 Pk Trockengerm; 0.375 l Wasser (lauwarm); 300 g Weizenmehl; 1 Prise Zucker

Erstellt von Goldioma

Ohne großem Aufwand können sie mit diesem Rezept richtig gutes Sonnenblumenkernbrot backen.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,7 (24 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Weizenmehl
200	g	Roggemehl
1	Pk	Trockengerm
0.375	l	Wasser (lauwarm)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Zucker
50	g	Sonnenblumenkerne
1	Prise	Fenchel
1	Prise	Koriander
0.25	TL	Kümmel

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Anfänger Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

130 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und anfangs langsam mit dem Knethaken durchrühren und dann auf schnellerer Stufe 5 min. durchkneten, bis sich der Teig von der Schüsselwand löst.
Anschließend den Teig abdecken und warm gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Auf einer bemehlter Unterlage zu einem Wecken formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Wasser befeuchten, mit einem Tuch abdecken und wieder ungefähr 40 min. gehen lassen.
Das Backrohr auf 230° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste, mit heißem Wasser gefüllte Schale und den Brotteig ins Rohr schieben. Nach 15 min. die Backtemperatur um 30° verringern und weitere 25 min. backen lassen. Wenn das Brot beim Anklopfen auf der Unterseite hohl klingt, ist es fertig gebacken.