Sonnenblumenkernbrot

Erstellt von Goldioma

Ohne großem Aufwand können sie mit diesem Rezept richtig gutes Sonnenblumenkernbrot backen.

Sonnenblumenkernbrot

Bewertung: Ø 4,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300 g Weizenmehl
200 g Roggemehl
1 Pk Trockengerm
0.375 l Wasser (lauwarm)
0.5 TL Salz
1 Prise Zucker
50 g Sonnenblumenkerne
1 Prise Fenchel
1 Prise Koriander
0.25 TL Kümmel
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
110 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und anfangs langsam mit dem Knethaken durchrühren und dann auf schnellerer Stufe 5 min. durchkneten, bis sich der Teig von der Schüsselwand löst.
  2. Anschließend den Teig abdecken und warm gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Auf einer bemehlter Unterlage zu einem Wecken formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Wasser befeuchten, mit einem Tuch abdecken und wieder ungefähr 40 min. gehen lassen.
  3. Das Backrohr auf 230° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste, mit heißem Wasser gefüllte Schale und den Brotteig ins Rohr schieben. Nach 15 min. die Backtemperatur um 30° verringern und weitere 25 min. backen lassen. Wenn das Brot beim Anklopfen auf der Unterseite hohl klingt, ist es fertig gebacken.

Tipps zum Rezept

Im ausgeschaltenen Rohr auskühlen lassen.

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