Spätzlepfanne mit Käse

Name: Spätzlepfanne mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Butter; 300 g Käse (gerieben); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel; 2 Stk Eier; 400 g Mehl; 0.5 TL Salz; 250 ml Wasser

Richtig deftig schmeckt diese Spätzlepfanne mit Käse. Ein fleischloses Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
180	g	Butter
300	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

0.5	TL	Salz
400	g	Mehl
250	ml	Wasser
2	Stk	Eier

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spätzlepfanne mit Käse zuerst die Spätzle zubereiten. Dafür Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig schlagen. Dieses geht sehr gut mit einem Kochlöffel. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mittels einem Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken.
Kurz aufkochen lassen, die Spätzle in einem Sieb abtropfen lassen. Nun die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne im heißen Öl knusprig braten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Jetzt nur noch Butter in einer Pfanne erhitzen, etwas braun werden lassen und die Spätzle darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Käse bestreuen und mit den Zwiebelringen garnieren und sofort servieren.