Spaghetti al Limone

Zubereitung

1. Das Wasser in einem großen und hohen Topf zum Kochen bringen und sobald es kocht zuerst das Salz und dann die Spaghetti hinzufügen. Gelegentlich umrühren.
2. In der Zwischenzeit die Zitrone mit warmem Wasser abspülen und abtrocknen. Dann die Zitronenschale abreiben und in einen kleinen Topf geben. Anschließend die Zitrone halbieren und auspressen und den Saft zum Abrieb in den Topf gießen. Zum Kochen bringen und solange köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
3. Dann den Schlagobers dazugießen und aufkochen lassen. Pfeffer, eine Prise Salz, Muskat, Basilikum und Zucker zur Sauce hinzufügen. Aufpassen, dass die Sauce nicht überkocht.
4. Die Spaghetti abseihen sobald sie aldente sind und wieder zurück in den Topf geben. Die Zitronensauce darübergießen und umrühren. Zwei Minuten stehen lassen, nochmals umrühren und dann auf Teller aufteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.