Spaghetti-Kürbis mit Ricotta Füllung

Name: Spaghetti-Kürbis mit Ricotta Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Käse (gerieben); 2 EL Petersilie; 0.5 TL Pfeffer; 250 g Ricotta; 1 TL Salz; 100 g Schinken; 1 kg Spaghettikürbis

Erstellt von abirgit

Das perfekte Mittagessen im Herbst ist ein Spaghetti-Kürbis mit Ricotta Füllung. Hier das pikante Rezept zum Nachkochen.

Foto abirgit

Bewertung: Ø 4,7 (63 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kg	Spaghettikürbis
250	g	Ricotta
100	g	Schinken
50	g	Käse (gerieben)
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
2	EL	Petersilie

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitzevorheizen.
Den Spaghetti-Kürbis der Länge nach durchschneiden und Kerne aushöhlen. Dann mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
In der Zwischenzeit Schinken fein würfeln. Mit dem Ricotta, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer etwas größeren Schüssel vermengen.
Wenn der Kürbis fertig ist, die Hälften leicht abkühlen lassen und einer Gabel Spaghettiartige Fäden aus dem Kürbisfleisch ziehen.
Alles mit dem Ricotta vermengen und eventuell nochmal ordentlich nachwürzen.
Die Mischung in die Kürbisschalen füllen, mit Käse bestreuen und 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad fertig backen, bis der Käse gebräunt ist.