Spaghetti mit leichter Gorgonzolasoße

Zubereitung

1. Das Mehl trocken in einem mittelgroßen Topf vorsichtig anrösten, es soll nicht braun werden, dann den Topf im Wasser von außen abkühlen.
2. Die Spaghetti in einem großen Topf in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und eine Tasse Kochwasser zurückbehalten.
3. Die Milch mit dem Schneebesen in das Mehl einrühren, unter Rühren erhitzen. Es entsteht eine klumpenfreie Soße. Gorgonzola und Butter zerkleinert hineingeben und schmelzen lassen, einige Minuten auf kleiner Flamme kochen. Noch mit etwas Salz abschmecken und mit den Spaghetti vermengen.
4. Vor dem Anrichten leicht mit frischem bunten Pfeffer bestreuen.