Spaghetti mit leichter Gorgonzolasoße

Erstellt von PommHanks

Ein pikantes und vegetarisches Pasta - Rezept sind diese Spaghetti mit leichter Gorgonzolasoße.

Spaghetti mit leichter Gorgonzolasoße

Bewertung: Ø 4,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Gorgonzola picante
30 g Butter
500 g Spaghetti
2 EL Mehl
1 Prise Muskat, frisch gerieben
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Glas Milch oder Obers
1 Prise Salz

Zutaten vor dem Servieren

1 Prise Pfeffer, frisch schwarz
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Mehl trocken in einem mittelgroßen Topf vorsichtig anrösten, es soll nicht braun werden, dann den Topf im Wasser von außen abkühlen.
  2. Die Spaghetti in einem großen Topf in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und eine Tasse Kochwasser zurückbehalten.
  3. Die Milch mit dem Schneebesen in das Mehl einrühren, unter Rühren erhitzen. Es entsteht eine klumpenfreie Soße. Gorgonzola und Butter zerkleinert hineingeben und schmelzen lassen, einige Minuten auf kleiner Flamme kochen. Noch mit etwas Salz abschmecken und mit den Spaghetti vermengen.
  4. Vor dem Anrichten leicht mit frischem bunten Pfeffer bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wenn sie zu sehr eindickt, etwas Kochwasser hinzugeben.Teller bitte auch vorwärmen. Der Fettgehalt kann nach Belieben verringert werden, indem man die Butter wegläßt, schmeckt trotzdem fein. Passt auch sehr gut zu Gnocchi.

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