Spalterbsensuppe mit Speck

Name: Spalterbsensuppe mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 3.5 l Rindersuppe; 2 EL Sojasauce; 330 g Spalterbsen (getrocknet); 125 g Speck; 0.5 Pk Suppengrün; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Martina1988

Genau richtig für die kalte Jahreszeit ist die Spalterbsensuppe mit Speck. Ein deftiges Rezept, das man gut vorkochen kann.

Foto Martina1988

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

330	g	Spalterbsen (getrocknet)
3.5	l	Rindersuppe
1	Stk	Zwiebel
0.5	Pk	Suppengrün
2	EL	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Olivenöl
125	g	Speck

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Zeit

255 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das geputzte Suppengrün, den geschälten Zwiebel und Speck klein würfeln. Dann in einem Topf auf hoher Stufe in Olivenöl scharf anbraten.
Nun die Spalterbsen, Suppe, Sojasauce und Pfeffer dazugegeben und aufkochen lassen. Sobald die Suppe aufgekocht ist, auf kleine Flamme zurückschalten und alles für ca. 4 Stunden köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren und zum Schluss nochmals abschmecken.