Spargel-Brokkoli-Tarte

Erstellt von Goldioma

Ein kulinarisches Highlight in der Frühlingszeit ist diese Spargel-Brokkoli-Tarte. Versuchen sie das vegetarische Rezept.

Spargel-Brokkoli-Tarte

Bewertung: Ø 3,8 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g glattes Mehl
1 Stk Ei
0.25 TL Salz
3 EL Wasser
250 g Schlagobers
2 EL Parmesan gerieben
250 g grüner Spargel
300 g Brokkoli
3 Stk Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Butter für die Form
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus Mehl, 1 Ei, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten, in Folie wickeln und kalt stellen. Vom Spargel das holzige untere Ende abschneiden und quer und längs halbieren, den Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
  2. Den Schlagobers mit 1 Esslöffel geriebenem Parmesan und den 3 Eiern verquirlen, salzen und pfeffern.
  3. Eine Quicheform (26 cm) ausfetten und mit dem ausgerollten Teig auskleiden, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene 10 min. bei 200° Ober-/Unterhitze vorbacken.
  4. Dann das Gemüse darauf verteilen und den Eierguß darüber gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. insgesamt ca 40 min. hellbraun backen.

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