Spargel - Ei - Aufstrich

Name: Spargel - Ei - Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Bund Spargel (grün); 250 g Topfen

Erstellt von abirgit

Der Spargel - Ei - Aufstrich passt sehr gut für einen Brunch in der Frühlingszeit. Hier das pikante Rezept zum Ausprobieren.

Foto abirgit

Bewertung: Ø 4,3 (26 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Bund	Spargel (grün)
250	g	Topfen
3	Stk	Eier
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Aufstrich Rezepte Fettarme Rezepte Frühlingsrezepte Gesunde Rezepte Spargelrezepte Vegetarische Rezepte Ei Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann auskühlen lassen, schälen und klein schneiden.
Inzwischen den Spargel waschen, eventuell holzige Enden abschneiden und in ca. 2cm Stücke schneiden. In einem Topf in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen, abseihen und auskühlen lassen.
Nun Eier, Spargel und Topfen in eine Küchenmaschine geben und bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. Noch mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.