Spargel - Ei - Aufstrich

Erstellt von abirgit

Der Spargel - Ei - Aufstrich passt sehr gut für einen Brunch in der Frühlingszeit. Hier das pikante Rezept zum Ausprobieren.

Spargel - Ei - Aufstrich Foto abirgit

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Zutaten für 6 Portionen

1 Bund Spargel (grün)
250 g Topfen
3 Stk Eier
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann auskühlen lassen, schälen und klein schneiden.
  2. Inzwischen den Spargel waschen, eventuell holzige Enden abschneiden und in ca. 2cm Stücke schneiden. In einem Topf in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen, abseihen und auskühlen lassen.
  3. Nun Eier, Spargel und Topfen in eine Küchenmaschine geben und bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. Noch mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
81
Fett
2,74 g
Eiweiß
10,23 g
Kohlenhydrate
3,87 g
Detaillierte Nährwertinfos

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