Spargel mit Butter-Ei-Brösel

Name: Spargel mit Butter-Ei-Brösel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 95 g Brösel; 70 g Butter; 2 Stk Eier (hart gekocht); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Petersilie (gehackt); 2 TL Salz; 500 g Spargel (weiß); 3 TL Zucker

Erstellt von hexy235

Ein wunderbares Rezept aus Omas Küche ist der Spargel mit Butter-Ei-Brösel. Ein vegetarisches Mittagessen in der Frühlingszeit!

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Spargel (weiß)
70	g	Butter
95	g	Brösel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Eier (hart gekocht)
2	TL	Salz
3	TL	Zucker
1	EL	Petersilie (gehackt)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Spargel schälen und die Enden großzügig abschneiden. Dann Wasser mit Salz und Zucker in einem Topf aufkochen, Spargel zugeben und 20 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Eier schälen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Brösel zugeben und hellblond rösten. Danach den Knoblauch hinein pressen und Petersilie zugeben und vermengen.
Noch die Eier klein hacken und mit den Brösel vermischen. Den Spargel aus dem Wasser heben, auf Teller legen und die Brösel-Mischung darauf geben.