Spargel mit Kartoffeln

Name: Spargel mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Becher Creme fraiche mit Kräuter; 500 g Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 500 g Spargel (grün)

von Katharina-A, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (182 Stimmen)

Zur Spargelzeit schmecken Spargel mit Kartoffeln gut als Beilage oder als Snack am Abend. Hier unsere Rezept - Idee.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Spargel (grün)
500	g	Kartoffeln
1	Becher	Sauerrahm
1	Becher	Creme fraiche mit Kräuter
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Spargel Beilage Einfach Frühling Kartoffeln Kochen Snacks Vegetarisch

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Spargel mit Kartoffeln zuerst die Kartoffeln waschen und mit der Schale in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen und warm stellen.

Schritt 2

Während die Kartoffeln kochen, den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden und ebenfalls in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 3

Sauerrahm, Creme fraiche, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schale gut vermengen.

Schritt 4

Spargel abseihen und mit den Kartoffeln und der Creme anrichten.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie eine festkochende Kartoffelsorte.

Nährwert pro Portion

kcal

235

Fett

12 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

27 g

Autor

Katharina-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

Lara1 am 06.06.2020 um 07:10 Uhr

Uns schmeckt es mit Heurigen Kartoffeln - in Petersilie gewälzt - besser. Das ist dann ein richtiger Genuss. In die Creme würde ich auch Kräuter dazugeben - Frankfurter Sauce könnte ich mir vorstellen.

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