Spargel mit Kartoffeln

Zur Spargelzeit schmecken Spargel mit Kartoffeln gut als Beilage oder als Snack am Abend. Hier unsere Rezept - Idee.

Spargel mit Kartoffeln Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (182 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Spargel (grün)
500 g Kartoffeln
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Creme fraiche mit Kräuter
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Spargel mit Kartoffeln zuerst die Kartoffeln waschen und mit der Schale in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen und warm stellen.
  2. Während die Kartoffeln kochen, den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden und ebenfalls in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.
  3. Sauerrahm, Creme fraiche, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schale gut vermengen.
  4. Spargel abseihen und mit den Kartoffeln und der Creme anrichten.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie eine festkochende Kartoffelsorte.

Nährwert pro Portion

kcal
235
Fett
12,24 g
Eiweiß
5,78 g
Kohlenhydrate
26,64 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Lara1

Uns schmeckt es mit Heurigen Kartoffeln - in Petersilie gewälzt - besser. Das ist dann ein richtiger Genuss. In die Creme würde ich auch Kräuter dazugeben - Frankfurter Sauce könnte ich mir vorstellen.

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